Recetas con cebolla ( y no solo) son perfectos para quienes buscan platos sencillos, sabroso y tradicional italiano. La cebolla es un ingrediente fundamental de la cocina mediterránea, ideal para enriquecer primeros platos, artículos de segunda clase, guarniciones y salsas con un sabor intenso e inconfundible.

Aquí encontrarás ideas e inspiración para recetas con cebolla caramelizada, recetas con spilinga nduja, recetas con mousse de cebolla, recetas con cebolla morada Tropea Calabria IGP y mucho más, Fácil de preparar y apto para cualquier ocasión.. Desde preparaciones clásicas hasta los platos más creativos, la cebolla se confirma como un ingrediente versátil y siempre presente en la cocina italiana.

Descubre lo mejor recetas y trae sabores auténticos a la mesa, Genuino y rico en tradición..

SALMÓN EN LONCHAS EN COSTA DE ALMENDRAS CON CORAZÓN DE CEBOLLA CARAMELIZADA

[]receta de cebolla caramelizada Delicias vaticanas de Tropea receta de filete de salmón productos típicos de Calabria

Ingredientes (por 2 gente):

Preparación:

  1. Secar bien los filetes de salmón con papel absorbente. Presiona solo los lados del salmón. (aquellos sin piel) en un plato relleno de almendras picadas, hacer que se peguen bien para crear una corteza uniforme.
  2. Calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Dorar el salmón durante aprox. 2-3 minutos por lado. el secreto? El interior debe quedar rosado y jugoso. (al corazón debe llegar aproximadamente 50°C si tienes un termómetro). Salpimentarlo ligeramente sólo al final..
  3. Condimenta la ensalada mixta con un chorrito de aceite y una pizca de sal y disponla en el fondo del plato..
  4. Coloca el filete de salmón encima de la ensalada.. ora, con una cuchara, extender una generosa tira de Cebolla Caramelizada directamente sobre el pescado.
  5. Toque final: Si quieres exagerar, agregue unas gotas de reducción de vinagre balsámico alrededor del plato para recordar la nota agridulce de la conserva de Calabria.

“El tesoro de Tropea” RECETA CON MOUSSE DE CEBOLLA

Ingredientes (por 5 gente):

  • queso pecorino de Calabria (Condimento medio): 200g cortado en cubos regulares (alrededor de 3×3 centímetro)
  • mousse de cebolla:qb.

Preparación:

  1. Toma los cubos de queso pecorino de Calabria. Usando un descorazonador pequeño (o la punta de un cuchillo pequeño), Crea un pequeño agujero circular en el centro de cada cubo., profundo aproximadamente 1 centímetro. Ten cuidado de no romper el trozo de queso..
  2. Con ayuda de una cucharadita (o mejor, una bolso de bolsillo para una precisión extrema), llenar cada hueco con el Mousse de cebolla de Tropea. La mousse debe salir un poco., creando una pequeña cúpula.

Tu plato esta listo!

EL SÁNDWICH

“Calabria Oro”

Ingredientes (por 1 sándwich):

  • Cristal: 1 Ciabatta crujiente o panecillo de sésamo artesanal.

  • 'Nduja Vaticano Delicias de Tropea: 1-2 cucharadas generosas (dependiendo de tu tolerancia picante).

  • Cebolla Caramelizada Delicias Vaticanas de Tropea: 2 cucharas generosas.

  • 150g de hamburguesas en manzo (o salchicha de cerdo abierta como un libro).

  • Queso: 2 lonchas de Caciocavallo Silano o Provola ahumada.

  • Extra: Unas hojas frescas de rúcula para dar una nota amarga y limpiar el paladar..

Preparación:

  1. Cortar el pan por la mitad y tostarlo ligeramente en la plancha por el lado de las migas hasta que se dore..

  2. Mientras el pan aún está caliente, difundirlo 'Delicias del Vaticano Nduja en la base. El calor del pan comenzará a derretir la noble grasa de la 'nduja., soltando todo su aroma.

  3. cocinar la hamburguesa (o salchicha) en el plato caliente. Un minuto antes de terminar de cocinar, Coloque las rodajas de caciocavallo sobre la carne y cubra con una tapa para que se derrita perfectamente..

  4. La Asamblea:

    • Colocar la carne con el queso derretido encima de la base con la 'nduja.

    • Agrega una cama de rúcula.

    • Por encima del cohete, difundirlo generosamente Delicias del Vaticano con cebolla caramelizada. Su acidez equilibrará la untuosidad de la 'nduja..

  5. cerrar el sándwich, tritúrelo ligeramente y déjelo reposar 30 segundos antes de morderlo.

Solomillo de cerdo con vinagre balsámico y Delicias Vaticanas de Tropea

Ingredientes (por 2 gente):

Procedimiento

  1. Secar bien los medallones de cerdo y enharinarlos ligeramente por ambos lados., sacudiendo el exceso.
  2. En una sartén antiadherente, calentar un chorrito de aceite con el romero. cuando hace calor, dorar los medallones durante aproximadamente 3-4 minutos por lado. Deben formar una costra dorada por fuera pero quedar jugosas por dentro..
  3. Sazone con sal y pimienta. Vierte el vinagre balsámico y deja que se evapore. 30 segundos hasta que crea un fondo brillante.
  4. Apaga el fuego. Sólo en este punto agregue 3 oh 4 cucharadas de Cebollas Agridulces Delicias del Vaticano (escurrir ligeramente de su líquido) directamente sobre la carne. El calor residual de la sartén calentará las cebollas sin perder su crujido..

Enchapado: Coloca los medallones en el plato., cúbrelos generosamente con las cebollas y el jugo balsámico de cocción.. Espolvorea con pistachos picados.

Disfrute de su comida!

Brusqueta “incendio del vaticano” y burrata

Preparación: Tostar las rebanadas de pan hasta que estén doradas.. Unte una generosa capa de 'nduja mientras el pan aún esté caliente. (el calor liberará los aceites de chile). Coloque un corazón de stracciatella fresca encima para atenuar el picante..

Carne De Res En Lonchas Con Cebollas De Tropea Caramelizadas

Ingredientes (por 2 gente):

  1. Golpee bien la carne con papel absorbente.. Debe estar seco para obtener una corteza perfecta..
  2. Calienta una plancha o sartén de hierro fundido hasta que esté al rojo vivo..
  3. Masajear la carne con un chorrito de aceite y cocinarla: 3-4 minutos por lado para cocción poco hecha/mediana. Nunca lo perfores con un tenedor.!
  4. En los últimos dos minutos, agregue una ramita de romero a la sartén para darle sabor.
  5. Una vez cocido, envolver la carne en papel de aluminio y dejar reposar durante 3-5 minutos. Este paso sirve para redistribuir los jugos del interior..
  6. Cortar la carne en rodajas (cortar) contrafibra.
  7. Disponer la carne en el plato., decorar generosamente con cebollas caramelizadas y completar con un chorrito de aceite crudo y escamas de sal gruesa.

Pasta con “Cebolla marinada Donna Campfora”, tocino y pecorino

Ingredientes (por 2 gente):

  • 180 gramos de pasta (medias mangas o espaguetis)

  • Cebolla marinada Donna Campfora de Delizie Vaticane di Tropea

  • 80 g de tocino cortado en cubitos

  • 40 g de queso pecorino rallado

  • Aceite de oliva virgen extra

  • pimienta negra

Preparación:

  1. Pon el agua a hervir para la pasta y salarla un poco (el tocino y el pecorino ya están ricos).

  2. en una sartén:

    • dorar el tocino sin añadir aceite

    • cuando esté crujiente, bajar el fuego

  3. Añade el cebolla marinada y hazlo calentar suavemente durante 2 a 3 minutos

  4. Escurrir la pasta al dente y saltearlo en la sartén con un cucharón de agua de cocción

  5. Apague el fuego y agregue el pecorino y la pimienta..

BACALAO CON PACCHERI CON TROPEA CALABRIA IGP CEBOLLA ROJA Y BERENJENAS

Ingredientes (por 5 gente): 2 Cebollas Rojas de Tropea Calabria I.G.P.

500 gramo. de patatas

300 gramo. de bacalao fresco

2 berenjena

Venta

100 gramo. de aceite de oliva

pimienta negra

Perejil picado

500 gramo. de paccheri

Preparación: limpiar y cortar las cebollas, Mientras tanto, preparar el aceite en una sartén y dorar la cebolla., cortar el bacalao y las berenjenas en trozos, mézclalos con las cebollas y cocina por 20 minutos aproximadamente, revolviendo ocasionalmente. Agrega las patatas y cocina por más. 10 minutos. Cuece la pasta al dente y mezcla con la preparación. 2 minutos. Agrega pimienta negra y perejil picado..

TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA ROJA TROPEA CALABRIA IGP

Ingredientes (por 4 gente): 2 Cebollas Rojas de Tropea Calabria I.G.P.

500 gramo. de patatas

5 huevo

½ vaso de aceite de oliva

Venta qb.

1 cucharadita de pimienta negra

Preparación: limpiar, Lavar y cortar las cebollas y las patatas en rodajas y dejarlas escurrir.. Calienta el aceite en el sarten, añade las cebollas y las patatas y dóralas durante aprox. 30 minutos Mientras tanto, bata los huevos con una batidora, sal y pimienta luego agregue a la mezcla directamente en la sartén y continúe cocinando a fuego lento, triturar con un tenedor para mezclar todo, voltea la tortilla para que se dore igual por ambos lados.

BACALA’ AL HORNO CON PATATAS Y CEBOLLA ROJA TROPEA CALABRIA IGP

Ingredientes ( por 4 gente): 4 trozos de bacalao previamente esponjoso

3 Cebollas Rojas de Tropea Calabria I.G.P.

6 papas

Aceite de oliva

Venta

perejil y romero

Chile picante al gusto

Preparación: limpiar, lavar y picar la cebolla. Secar bien el bacalao con un paño.. Prepara una bandeja para hornear, vierta el aceite hasta que cubra el fondo y luego acomode las cebollas, añadir el bacalao y las patatas, lavadas y cortadas en cubitos, salar todo agregando el ají picante y el romero. Hornear a 250°,en un horno calentado, por alrededor de una hora, Darle la vuelta de vez en cuando hasta que esté dorado.. Una vez cocido, Retirar del horno y agregar el perejil picado y servir caliente..

CIAMBOTTINO DE TROPEA CALABRIA IGP CEBOLLAS ROJAS Y CALABACÍNES

Ingredientes (por 4 gente): 6 cebollas grandes de Tropea Calabria I.G.P.

2 calabacines medianos/grandes

Aceite de oliva al gusto.

4 huevo

Venta qb.

Preparación: limpiar, Lavar y cortar las cebollas en rodajas y los calabacines en cubos.. Vierte el aceite en la sartén hasta cubrir el fondo, luego agrega las verduras y cocínalas por aproximadamente 30 minutos hasta que se doren. Aparte batir los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y mezclar con las verduras cocidas durante unos minutos.. También excelente frío..

CEBOLLAS ROJAS DE TROPEA CALABRIA IGP GRATINADAS

Ingredientes (por 5 gente): 10 Cebollas Rojas Medianas de Tropea Calabria I.G.P.

5 tomates cherry (a voluntad)

Perejil

100 gramo. aceite de oliva

1 pizca de sal

pimienta negra

60 gramo. de pan rallado

Preparación: limpiar, lavar y cortar las cebollas por la mitad, horizontalmente. Coloque las cebollas en una fila en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba., sal y rociar con aceite, luego hornear a 250° durante 20 minutos Retirar el molde del horno para agregar el pan rallado, perejil y pimienta negra. Agrega los tomates cherry cortados en trozos pequeños al centro de cada cebolla al gusto., hornear de nuevo para otros 5 mín..

ENSALADA DE CEBOLLA ROJA IGP TROPEA CALABRIA FRESCA DE VERANO

Ingredientes (por 6 gente): 4 Cebollas Rojas de Tropea Calabria I.G.P.

6 Papas

2 berenjena

2 pimientos

1 tomate “corazón de buey”

Hojas de albahaca

250 gramo. de mozzarella

Venta

Aceite de oliva

Preparación: pelar las patatas y hervir, luego déjalos enfriar. Mientras tanto asar los pimientos y las berenjenas., pelar y cortar en cubos. Luego corta las cebollas, los tomates y las patatas en rodajas., mezclar todo en la ensaladera y sazonar con sal, aceite y añadir la mozzarella y la albahaca. Dejar enfriar en la nevera y retirar unos minutos antes de emplatar y servir..