Rezepte mit Zwiebeln ( und nicht nur) Sie sind perfekt für diejenigen, die einfache Gerichte suchen, lecker und traditionell italienisch. Zwiebeln sind eine Grundzutat der mediterranen Küche, Ideal zur Bereicherung erster Gänge, Sekunden, Beilagen und Saucen mit intensivem und unverwechselbarem Geschmack.

Hier finden Sie Ideen und Inspiration für Rezepte mit karamellisierte Zwiebel, Rezepte mit Spilinga Nduja, Rezepte mit Zwiebelmousse, Rezepte mit roten Zwiebeln aus Tropea Kalabrien g.g.A und vieles mehr, einfach zuzubereiten und für jeden Anlass geeignet. Von klassischen Zubereitungen bis hin zu den kreativsten Gerichten, Die Zwiebel erweist sich als vielseitige und allgegenwärtige Zutat in der italienischen Küche.

Entdecken Sie das Beste Rezepte und bringt authentische Aromen auf den Tisch, authentisch und traditionsreich.

Geschnittener Lachs in Mandelkruste mit karamellisiertem Zwiebelherz

[]Rezept für karamellisierte Zwiebeln Vatikanische Köstlichkeiten aus Tropea Lachsfilet Rezept typische kalabrische Produkte

Zutaten (pro 2 Menschen):

Vorbereitung:

  1. Trocknen Sie die Lachssteaks gut mit saugfähigem Papier ab. Drücken Sie nur die Seiten des Lachses (diejenigen ohne Haut) auf einem mit gehackten Mandeln gefüllten Teller, Dadurch haften sie gut und es entsteht eine gleichmäßige Kruste.
  2. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Den Lachs ca. 3 Min. scharf anbraten 2-3 Minuten pro Seite. Das Geheimnis? Das Innere muss rosa und saftig bleiben (bis zum Herzen muss es ungefähr reichen 50°C wenn Sie ein Thermometer haben). Erst zum Schluss leicht salzen.
  3. Den gemischten Salat mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz würzen und auf dem Tellerboden anrichten.
  4. Das Lachssteak auf den Salat legen. Ora, mit einem Löffel, Einen großzügigen Streifen davon ausbreiten Karamellisierte Zwiebel direkt über dem Fisch.
  5. Letzter Schliff: Wenn Sie übertreiben wollen, Fügen Sie ein paar Tropfen Balsamico-Reduktionsessig rund um das Gericht hinzu, um die süß-saure Note der kalabrischen Konfitüre hervorzurufen.

“Der Schatz von Tropea” REZEPT MIT ZWIEBELMOUSSE

Zutaten (pro 5 Menschen):

  • Kalabrischer Pecorino (Mittlere Würze): 200g in regelmäßige Würfel schneiden (ca. 3×3 cm)
  • Zwiebelmousse:qb.

Vorbereitung:

  1. Nehmen Sie die Würfel Kalabrischer Pecorino. Mit einem kleinen Entkerner (oder die Spitze eines kleinen Messers), Erstellen Sie ein kleines kreisförmiges Loch in der Mitte jedes Würfels, ungefähr tief 1 cm. Achten Sie darauf, dass das Käsestück nicht zerbricht.
  2. Mit Hilfe eines Teelöffels (oder besser, A Taschentasche für höchste Präzision), Füllen Sie jede Aussparung mit dem Tropea-Zwiebelmousse. Die Mousse sollte leicht heraustreten, eine kleine Kuppel schaffen.

Ihr Gericht ist fertig!

DAS SANDWICH

“Kalabrien Gold”

Zutaten (pro 1 Sandwich):

Vorbereitung:

  1. Das Brot halbieren und auf der Grillplatte auf der Krumenseite leicht rösten, bis es goldbraun wird.

  2. Solange das Brot noch warm ist, Verbreiten Sie es 'Nduja Vatikanische Köstlichkeiten auf der Basis. Die Hitze des Brotes beginnt, das edle Fett der 'Nduja zu schmelzen, sein ganzes Aroma freisetzen.

  3. Den Hamburger kochen (oder Wurst) auf der heißen Platte. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs, Legen Sie die Caciocavallo-Scheiben auf das Fleisch und decken Sie es mit einem Deckel ab, damit es perfekt schmilzt.

  4. Die Versammlung:

    • Legen Sie das Fleisch mit dem geschmolzenen Käse auf den Boden mit dem 'Nduja.

    • Fügen Sie ein Bett Rucola hinzu.

    • Über der Rakete, großzügig verteilen Karamellisierte Zwiebeln aus dem Vatikan. Seine Säure gleicht den Fettgehalt der 'Nduja aus.

  5. Schließen Sie das Sandwich, Leicht zerdrücken und ruhen lassen 30 Sekunden bevor ich hineinbeiße.

Schweinefilet mit Balsamico-Essig und Vatikanischen Köstlichkeiten aus Tropea

Zutaten (pro 2 Menschen):

Verfahren

  1. Die Schweinemedaillons gut trocknen und von beiden Seiten leicht bemehlen, den Überschuss abschütteln.
  2. In einer beschichteten Pfanne, Einen Schuss Öl mit dem Rosmarin erhitzen. Wenn es heiß ist, Die Medaillons ca. 2 Minuten anbraten 3-4 Minuten pro Seite. Sie müssen außen eine goldene Kruste bilden, innen aber saftig bleiben.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Balsamico-Essig dazugeben und verdunsten lassen 30 Sekunden, bis ein glänzender Hintergrund entsteht.
  4. Mach das Feuer aus. Erst an dieser Stelle hinzufügen 3 O 4 Löffel Süß-saure Zwiebeln Vatikanische Köstlichkeiten (Lassen Sie die Flüssigkeit leicht abtropfen) direkt über das Fleisch. Die Restwärme der Pfanne erwärmt die Zwiebeln, ohne dass sie ihre Knusprigkeit verlieren.

Überzug: Ordnen Sie die Medaillons auf dem Teller an, Bedecken Sie sie großzügig mit den Zwiebeln und dem Balsamico-Kochsaft. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

Guten Appetit!

Bruschetta “Feuer im Vatikan” und Burrata

Vorbereitung: Die Brotscheiben rösten, bis sie goldbraun sind. Eine großzügige Schicht 'Nduja darauf verteilen, solange das Brot noch warm ist (Durch die Hitze werden die Chiliöle freigesetzt). Legen Sie ein Herz aus frischer Stracciatella darauf, um die Schärfe abzumildern.

Geschnittenes Rindfleisch mit karamellisierten Tropea-Zwiebeln

Zutaten (pro 2 Menschen):

  1. Das Fleisch mit saugfähigem Papier gut abtupfen. Um eine perfekte Kruste zu erhalten, muss es trocken sein.
  2. Eine Grillplatte oder eine gusseiserne Pfanne erhitzen, bis sie rotglühend ist.
  3. Massieren Sie das Fleisch mit etwas Öl ein und kochen Sie es: 3-4 Minuten pro Seite für seltenes/mittleres Garen. Stechen Sie niemals mit einer Gabel hinein!
  4. In den letzten zwei Minuten, Geben Sie für den Geschmack einen Zweig Rosmarin in die Pfanne.
  5. Einmal gekocht, Das Fleisch in Alufolie einwickeln und ruhen lassen 3-5 Protokoll. Dieser Schritt dient der Umverteilung der Säfte im Inneren.
  6. Das Fleisch in Scheiben schneiden (abgeschnitten) Kontrofibra.
  7. Das Fleisch auf dem Teller anrichten, Großzügig damit garnieren karamellisierte Zwiebeln und mit einem Schuss Rohöl und groben Salzflocken verfeinern.

Nudeln mit “Marinierte Zwiebel Donna Campfora”, Speck und Pecorino

Zutaten (pro 2 Menschen):

  • 180 g Nudeln (halbe Ärmel oder Spaghetti)

  • Marinierte Zwiebel Donna Campfora von Delizie Vaticane di Tropea

  • 80 g gewürfelter Speck

  • 40 g geriebener Pecorino

  • Extra natives Olivenöl

  • schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

  1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen Für die Nudeln geben und leicht salzen (Der Speck und der Pecorino sind schon lecker).

  2. In einer Pfanne:

    • Den Speck ohne Zugabe von Öl anbraten

    • wenn es knusprig wird, Reduzieren Sie die Hitze

  3. Fügen Sie die hinzu marinierte Zwiebel und tu es sanft erhitzen für 2–3 Minuten

  4. Die Nudeln al dente abgießen und abgießen in der Pfanne anbraten mit einer Kelle Kochwasser

  5. Den Herd ausschalten und Pecorino und Pfeffer unterrühren.

Kabeljau mit Paccheri, mit roten Zwiebeln aus Tropea Kalabrien IGP und Auberginen

Zutaten (pro 5 Menschen): 2 Rote Zwiebeln aus Tropea Kalabrien I.G.P.

500 GR. Kartoffeln

300 GR. frischer Kabeljau

2 Aubergine

Verkauf

100 GR. Olivenöl

schwarzer Pfeffer

Gehackte Petersilie

500 GR. von Paccheri

Vorbereitung: Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden, In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne zubereiten und die Zwiebeln anbraten, Den Kabeljau und die Aubergine in Stücke schneiden, Mischen Sie sie mit den Zwiebeln und kochen Sie sie 20 etwa Minuten, die sich von Zeit zu Zeit drehen. Kartoffeln hinzufügen und für andere kochen 10 Protokoll. Die Nudeln al dente kochen und mit der Zubereitung vermischen 2 Protokoll. Schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen.

OMLETT AUS ROTEN ZWIEBELN AUS TROPEA CALABRIA g.g.A. UND KARTOFFELN

Zutaten (pro 4 Menschen): 2 Rote Zwiebeln aus Tropea Kalabrien I.G.P.

500 GR. Kartoffeln

5 Ei

½ Glas Olivenöl

Verkauf q.b.

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Vorbereitung: reinigen, Zwiebeln und Kartoffeln waschen, in Scheiben schneiden und abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln dazugeben und ca. 5 Min. anbraten 30 Minuten In der Zwischenzeit die Eier mit einem Schneebesen schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann direkt in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze weitergaren, Mit einer Gabel zerdrücken, um alles zu vermischen, Drehen Sie das Omelett, um auf beiden Seiten die gleiche Bräunung zu erhalten.

BACCALA’ WEISS GEBACKEN MIT KARTOFFELN UND ROTEN ZWIEBELN AUS TROPEA CALABRIA IGP

Zutaten ( pro 4 Menschen): 4 zuvor mit Schwämmen bestrichene Kabeljaustücke

3 Rote Zwiebeln aus Tropea Kalabrien I.G.P.

6 Kartoffeln

Olivenöl

Verkauf

Petersilie und Rosmarin

Peperoni nach Geschmack

Vorbereitung: reinigen, Die Zwiebel waschen und hacken. Trocknen Sie den Kabeljau mit einem Geschirrtuch gut ab. Bereiten Sie ein Backblech vor, Gießen Sie das Öl ein, bis es den Boden bedeckt, und verteilen Sie dann die Zwiebeln, Den Kabeljau und die gewaschenen und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, Alles salzen, indem man scharfen Pfeffer und Rosmarin hinzufügt. Bei 250° backen,im beheizten Ofen, für eine Stunde, Gelegentlich wenden, bis es goldbraun ist. Einmal gekocht, Aus dem Ofen nehmen, die gehackte Petersilie hinzufügen und heiß servieren.

CIAMBOTTINO AUS ROTEN ZWIEBELN AUS TROPEA CALABRIA g.g.A. UND ZUCCHINNEN

Zutaten (pro 4 Menschen): 6 große Zwiebeln aus Tropea Kalabrien I.G.P.

2 mittelgroße/große Zucchini

Olivenöl nach Geschmack.

4 Ei

Verkauf q.b.

Vorbereitung: reinigen, Die Zwiebeln waschen und in Ringe und die Zucchini in Würfel schneiden. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, bis es den Boden bedeckt, geben Sie dann das Gemüse hinzu und kochen Sie es für ca. 10 Minuten 30 Minuten, bis sie braun sind. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, eine Prise Salz hinzufügen und einige Minuten mit dem gekochten Gemüse vermischen.. Auch kalt hervorragend.

ROTE ZWIEBELN AUS TROPEA CALABRIA g.g.A. gratiniert

Zutaten (pro 5 Menschen): 10 Mittelrote Zwiebeln von Tropea Calabria I.G.P.

5 Kirschtomaten (schmecken)

Petersilie

100 GR. Olivenöl

1 Prise Salz

schwarzer Pfeffer

60 GR. von Semmelbröseln

Vorbereitung: reinigen, Zwiebeln waschen und halbieren, horizontal. Die Zwiebeln mit der Schnittseite nach oben in einer Auflaufform anordnen, salzen und mit Öl beträufeln, dann bei 250° backen 20 Minuten Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, um die Semmelbrösel hinzuzufügen, Petersilie und schwarzer Pfeffer. Falls gewünscht, die in kleine Stücke geschnittenen Pachino-Kirschtomaten in die Mitte jeder Zwiebel geben, für andere erneut backen 5 Mindest.

FRISCHER SOMMERSALAT MIT ROTEN ZWIEBELN AUS TROPEA CALABRIA g.g.A

Zutaten (pro 6 Menschen): 4 Rote Zwiebeln aus Tropea Kalabrien I.G.P.

6 Kartoffeln

2 Aubergine

2 Pfeffer

1 „Ochsenherz“-Tomate

Basilikumblätter

250 GR. Mozzarella

Verkauf

Olivenöl

Vorbereitung: Kartoffeln schälen und kochen, dann abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika und Auberginen rösten, schälen und in Würfel schneiden. Dann die Zwiebeln und Tomaten und Kartoffeln in Ringe schneiden, Alles in der Salatschüssel vermischen und mit Salz würzen, Öl hinzufügen und Mozzarella und Basilikum hinzufügen. Lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen und nehmen Sie sie einige Minuten heraus, bevor Sie sie anrichten und servieren.